고전적인 스페인 요리법 Paella(스페인어 Paeya에서 번역됨)는 국가 요리를 준비할 때 스페인 전통의 고전으로 간주될 수 있습니다. 조리법에서 어려운 점은 찾을 수 없으며 모든 재료는 모든 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 요리법에서 가장 중요한 것은 모든 맛과 향이 손실되는 고품질 제품입니다.
스페인 요리에 관심이 있으시면 이전 기사를 읽으십시오. 따라서 고전적인 조리법에 따라 스페인 요리를 준비하기 시작하지만 먼저 필요한 재료를 구입해야합니다.
빠에야(빠에야) 레시피 재료:
- 긴 삶은 쌀 - 500 gr.;
- 엑스트라 버진 엑스트라 버진 올리브 오일 - 0.3리터;
- 사프란 허브 - 0.5 tsp;
- 뜨거운 생선 국물 - 0.6 l;
- 뜨거운 닭고기 국물 - 0.5 l;
- 닭 가슴살 - 1kg;
- Jamon(또는 기타 생 훈제 햄) - 50 gr.;
- 새우와 홍합 - 각각 0.5kg;
- 넙치 생선 필레 - 0.4kg;
- 오징어 - 0.2kg;
- 양파 머리;
- 두 개의 마늘 머리;
- 레몬 - 1 개;
- 잘 익은 토마토 - 2개;
- 달콤한 고추 - 2 개;
- 파슬리, 고운 소금, 갈은 후추.
진짜 빠에야 레시피에 따른 조리 과정
그래서 우리는 빠에야 레시피를 현실로 번역하기 시작합니다. 우리는 잼, 닭고기, 오징어 및 생선을 약 1cm의 입방체로 자르기 시작합니다. 양파 모드를 반 고리로 만들고 고추를 긴 스트립으로 자릅니다.
또한 조리법에 따라 끓는 물로 토마토를 데우기 시작하면 피부를 쉽게 껍질을 벗기고 씨앗을 제거 할 수 있습니다. 가능한 한 빨리 마늘과 파슬리를 갈아서 고운 소금과 사프란 허브를 넣으십시오(이 과정은 믹서기로 가장 잘 수행됨). 이 과정 외에도 밥을 끓이고 밥을 지은 후 여러 번 헹구어 물기를 잘 빼줍니다. 이제 당신을 위해 레몬 주스를 짜줄 사람을 부엌으로 부를 수 있습니다.
이제 우리는 접시 준비에 중장비를 사용하기 시작합니다. 큰 프라이팬(주철 프라이팬이 있으면 그냥 좋습니다)을 최대 열로 설정하고 엑스트라 버진 올리브 오일과 열을 두십시오. 우리는 작은 빵 껍질이 형성된 후 생 훈제 햄이나 잼을 튀기기 시작하여 접시에 놓습니다.
튀긴 모든 것이 접힐 것이기 때문에 더 큰 접시를 가져 오는 것이 좋습니다. 이제 닭고기, 생선, 오징어, 마지막 새우를 차례로 볶습니다. 모든 것이 작은 빵 껍질까지 튀겨집니다. 그건 그렇고, 새우를 2 분 이상 불에 튀기십시오. 그렇지 않으면 거칠어 질 것입니다.
다음으로, 조리법에 따라 다른 팬을 가지고 양파와 토마토가 약간 부드러워질 때까지 볶기 시작합니다. 한 팬에 튀긴 모든 재료를 섞고 홍합과 미리 준비한 마늘, 사프란, 소금을 넣고 섞는다.
밥을 넣고 즙을 낸 레몬즙을 붓고 팬을 센 불에 올려 모든 재료를 2분간 볶는다. 다음 튀김 후 뜨거운 생선과 닭고기 국물을 넣으십시오. 이 모든 덩어리를 끓여서 열을 줄이십시오. 이 모든 덩어리를 뚜껑으로 닫으면 접시를 끓이는 과정이 시작되며 20-25 분 동안 지속됩니다. 전체 끓이는 동안 휘젓지 마십시오. 가장 중요한 것은 빠에야 조리법을 따르는 것이며 전통적인 스페인 요리는 단순히 훌륭할 것입니다.
글쎄, 모든 것이 나간 후에는 열에서 팬을 제거 할 때입니다. 이제 전체 프라이팬을 잘 흔들어야합니다. 이것을 위해 우리는 그 남자를 다시 부엌으로 부릅니다. 남자가 일한 후, 우리는 그를 쉬게 보내고 팬을 촘촘한 천으로 감싸고 약 10-15분 동안 증기를 쐬게 합니다. 자, 이제 빠에야 레시피에 따라 스페인 전통 요리를 거의 다 익혔습니다. 이제 할 일이 거의 없습니다!
접시를 테이블에 서빙할 시간입니다. 이렇게하려면 파슬리와 작은 레몬 조각으로 장식해야합니다. 자, 이제 홈 레시피 라이브러리에 진짜 스페인 빠에야 레시피가 있습니다! 모든 것을 올바르게 하고 우리의 레시피를 따랐다면, 이렇게 되었을 것입니다!)
스페인에서 무엇이 맛있는지, 카페와 상점에서 어떤 가격이 기다리고 있는지에 대한 정보를 숙지하는 것이 좋습니다.
