멕시코에 있는 동안 맛볼 수 있었던 또 다른 인기 있는 세계 요리는 멕시코 요리입니다. 거의 모든 요리에 칠리 페퍼를 첨가하는 것이 주요 특징이라는 것을 인정해야합니다. 그래서 모든 요리는 너무 매운 나머지 청량 음료로 씻어야했습니다.
멕시코 요리에 대한 약간의 역사
비교할 수 없는 데킬라가 만들어지는 "푸른 용설란" 농장 견학에서 멕시코 요리와 그 역사에 대해 배웠습니다. 이 기사를 꼭 읽어보세요. 혼자 여행하는 다른 관광객들 덕분에 만난 가이드에 따르면 멕시코 요리는 16세기 초 스페인과 아메리카 원주민의 전통이 통일되면서 전성기를 맞았습니다.
멕시코 대장간의 첫 번째 요리는 매우 풍부한 선택이 아니었고 콩과 옥수수 토르티야, 토마토, 칠리 및 기타 향신료로 만든 요리만 포함했습니다. 그런 다음 문제는 밀, 쌀, 고기, 허브, 와인, 심지어 치즈 제품과 같은 새로운 제품을 이 나라에 가져온 스페인 사람들에게 넘어갔습니다.
16세기 말부터 멕시코 요리는 맛있는 요리와 전통 요리법으로 전 세계에 알려졌습니다. 현재 전통적인 멕시코 요리를 준비하는 모든 요리법은 변경되지 않았습니다.
멕시코 요리의 주요 재료
이미 말했듯이 전통 요리의 모든 조리법은 변경되지 않았으며 16세기 초와 동일한 재료로 준비됩니다. 모든 멕시코 요리에는 콩, 옥수수, 핫 칠리 페퍼 및 그 품종, 많은 매운 향신료, 선인장, 고기, 코코아 등 고유의 전통 재료가 있습니다.
멕시코 연안에는 같은 재료를 사용하여 대조되는 해산물 요리가 있습니다. 멕시코 요리의 주재료는 다양한 종류의 콩으로, 이 나라의 각 개별 지역에서 수십 개의 이러한 문화가 자라고 콩 종류마다 고유한 맛이 있습니다. 4종류의 검은콩을 먹어본 결과 "콩도 아프리카콩에 있다"는 한 가지 맛이 있는데 별 차이를 못 느꼈습니다.
전통적인 멕시코 요리에서 가장 중요한 장소는 옥수수입니다. 이 요리의 모든 풍부한 요리는 대부분 어떤 형태의 옥수수라도 재료로 구성됩니다. 칠리 페퍼는 요리의 두 번째 재료로 멕시코에는 78개 이상의 품종이 있습니다.
고기에 관해서는 인도 요리가 스페인의 혁신을 배우기 전에 다양한 게임(뱀, 딱정벌레, 새, 이구아나 ...)이 있었습니다. 요즘에는 더 이상 그러한 요리를 찾지 못할 것입니다. 이제 그들은 우리 모두에게 익숙한 고기, 특히 생선 요리가 매우 맛있습니다. 예를 들어 생선-레몬이 든 칼 또는 마늘이 든 대구입니다.
- 그건 그렇고, 멕시코의 해변 휴가, 가격, 리뷰 및 바다 휴가의 다른 순간에 대한 모든 것을 별도의 페이지에서 찾을 수 있습니다. 멕시코 여행에 대한 전체 제목.
멕시코 전통 음료
물론 멕시코의 모든 전통 음료 중에서 진짜 데킬라를 맛볼 수 있는 유일한 나라인 데킬라를 강조할 가치가 있습니다. 내가 데킬라를 맛볼 수 있었던 다른 나라에서 나는 데킬라라고 불리는 정말 리얼하고 전통적인 멕시코 음료는 고국에서만 만들 수 있다는 것에 실망했습니다.
왜 멕시코의 데킬라 맛이 기억나는지는 모르겠지만, 한 가지만 말씀드리자면 데킬라는 갓 만들어 마셔야 한다는 것입니다. 네, 몇 년 동안 배럴 숙성을 한 음료도 있지만 맛은 같지 않습니다. 그건 그렇고, 프랑스 여행에서 와인 및 기타 알코올 음료를 발효시키는 배럴에 대해 많은 유용한 정보를 배웠습니다. 재료의 품질과 배럴을 조립하는 방법이 맛에 큰 영향을 미친다는 것을 알 수 있습니다. 와인용 오크 배럴에 대한 별도의 기사에서 이에 대해 설명합니다.
멕시코 요리에 속하는 또 다른 음료는 전통주인 '메스칼'인데, 솔직히 말해서 이건 데킬라와 비슷하지만, 어쩐지 이곳에서 별도의 음료로 취급받고 있어 알코올 도수가 조금 높은 것 같기도 하고, 색상이 조금 더 깨끗합니다.
사실 메즈칼 음료의 품질을 확인하기 위해 전통에 따르면 애벌레를 유리잔에 넣은 다음 음료를 붓고 애벌레가 녹지 않으면 고품질 음료로 간주되며, 그러나 애벌레 후에 누가 그것을 마실 것인지, 나는 모른다. 이 전통을 알게 된 나는 더 이상 멕시코 음료인 메스칼을 만지지 않았습니다!
멕시칸 와인의 경우 이곳에서 생산되는 모든 와인이 유럽의 기술로 만들어지는데, 전통적인 멕시칸 와인은 이곳에서 찾아볼 수 없으나 자신이 정말 좋아하는 돈페드로 브랜디와 리얼 멕시칸 코로나 맥주 등의 음료를 맛볼 수 있다.
가장 인기 있는 멕시코 전통 요리
모든 멕시코 요리에 대한 오해를 피하기 위해 또띠아가 무엇인지 조금 설명하겠습니다. 거의 모든 멕시코 요리는 또띠아로 구성되어 있습니다. 토르티야는 부드럽고 얇은 밀 또는 옥수수 토르티야입니다.
부리또 - 다진 고기로 속을 채운 토르티야 플랫 브레드(콩, 아보카도, 쌀, 치즈...)
Fajitas - 평평한 케이크에 싸서 구운 고기
Takos는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 해산물 등 다양한 속재료로 채워진 또띠야 요리입니다.
퀘사디아 - 옥수수 토르티야 또는 밀 토르티야 치즈
엔칠라다 - 고기 속을 채운 얇은 옥수수 가루 또띠야
Chipotle - 으깬 고추의 조미료
나초는 다양한 첨가물을 넣은 또띠아 칩으로 멕시코 요리의 간식입니다.
멕시코 영토에 서식하는 다양한 식물과 생물로 만든 다양한 요리, 가장 놀랐던 점은 러시아에서처럼 수입 제품을 찾을 수 없다는 것입니다. 여기에서 모두가 직접 요리합니다!
도시의 어느 식당에서나 멕시코 전통 요리의 이름을 볼 수 있습니다. 하나의 요리에 재료의 구성이 있을 수 있기 때문에 나열할 공간이 충분하지 않지만 하나의 향신료를 추가하면 이 요리는 다르게 호출됩니다. travel-picture.ru로 이론을 덜 배우고 멕시코 요리를 더 많이 시도하는 것이 좋습니다. 관광에 관한 최신 기사를 구독하는 것을 잊지 마십시오.
