자, 터키 요리를 먹으러 가자. 이 기사에서는 터키 요리에 대해 설명하고 물론 터키에서 가장 유명한 육즙이 많은 고기 요리인 케밥 요리법을 제시합니다. 음료, 샐러드, 야채 및 과자에 대해서도 알려드립니다.
터키 요리의 역사부터 시작하겠습니다. 조금 역사 속으로 들어가 보자. 부엌의 역사에 대한 많은 비유가 있지만 아무도 믿을만한 정보를 알려주지 않았습니다. 일부는 모든 것이 오스만 요리에서, 다른 일부는 발칸 요리에서, 또 다른 일부는 중동 요리에서 유래했다고 말합니다.
한 가지 확인할 수 있는 사실은 모든 요리 레시피에는 향신료와 조미료, 신선한 허브와 야채가 포함되어 있다는 것입니다. 따라서 터키 요리의 뿌리는 동부 대륙에서 시작됩니다. 그리고 터키 요리는 서유럽 요리, 중앙 아시아 요리 등과 같은 세계 여러 요리의 조상이라는 것을 잊지 마십시오 ...
아침 식사에서 터키의 풍미와 향기의 미르
터키의 아침 식사는 아침 7-8시에 아주 일찍 시작하지 않습니다. 터키 전통에 따르면 삶은 계란, 버터와 치즈, 토마토, 올리브, 고추, 오이, 꿀... 올리브에 대해 조금 이야기해 봅시다. 많은 사람들이 올리브 외에 올리브도 세계에서 재배된다고 잘못 믿고 있습니다. 사실 올리브(초록)와 올리브(검정)의 구분은 러시아에만 존재하는 것으로 믿거나 말거나 같은 제품이다.
라는 역사적인 도시로의 여행 중 하나에서 파셀리스, 터키 가이드는 올리브에 대한 매우 흥미로운 사실을 알려 주었습니다. 이스라엘은 오랫동안 올리브의 발상지로 여겨져 왔습니다. 이 과일의 가장 좋은 품종이 재배되는 곳입니다. 그린 올리브와 블랙 올리브의 차이점은 익은 정도입니다. 그건 그렇고, 당신은 그것을 믿지 않을 것입니다. 그러나 세계에는 약 300 종류의 올리브가 있습니다. 그리고 가게에서 블랙 올리브를 보면 컬러 올리브라는 것을 알아야 합니다.
아침 식사로 돌아가자. 아침 식사가 없으면 완성되지 않는 터키식 매운 소시지에 대해 언급하는 것을 잊었고 멋진 이름의 빵 제품도 제공될 수 있습니다.
Pita는 구운 치즈나 고기 재료와 함께 제공되는 두꺼운 효모 반죽 토르티야입니다.
Simit는 일반 참깨 베이글입니다.
Lahmajun은 야채와 다진 고기를 모두 포함하는 소위 터키식 미디엄 구운 피자입니다. 그건 그렇고, 원칙적으로 매우 매운 요리이므로 아침에 시도하십시오.
Gozleme은 치즈와 시금치를 채운 얇은 롤 반죽으로 만든 일반 납작한 빵입니다.
Berek - 작은 구운 베이글. 그들은 피타 빵으로 준비하고 치즈, 허브 및 향신료로 채워진 작은 삼각형으로 자릅니다.
아침 식사 후 관광객들은 보통 뜨거운 터키 태양 아래 해변에서 잠을 자거나 일광욕을 합니다. 태닝과 관련하여 오전 10시에서 12시 사이에 일광욕을 하고 오후에는 저녁 4시 이후에만 일광욕을 하는 것이 좋습니다. 일사병에 걸릴 확률이 높아집니다!
전통 터키 요리로 점심 식사
점심시간인 오후 12시입니다. 점심 시간의 터키 요리는 완전히 다른 재료로 변합니다. 터키의 점심 고기 요리는 주로 다음에서 제공됩니다. 가금류 고기, 다른 종류의 고기는 나라에서 매우 비쌉니다. 많은 중요한 것은 렌즈콩 또는 쇠고기 내장 퓌레 수프... 또한 테이블에서 다음을 볼 수 있습니다. 마늘, 토마토, 콩, 다양한 견과류(특히 피스타치오)를 곁들인 가지... 향신료에서 : 파슬리, 검은색과 붉은 고추, 커민, 민트, 백리향.
터키 요리의 특별한 재료는 모두가 좋아하는 것입니다. 가지... 고기가 없으면 고기 요리가 하나도 완성되지 않습니다. 특징으로 가지와 함께 터키 케밥을 찾을 수 있습니다. 터키에서는 케밥이라고합니다. 가지는 전채와 잼뿐만 아니라 샐러드에 대량으로 첨가됩니다.
신선한 과일이 없으면 터키 요리 점심이 완성되지 않습니다. 사과, 포도, 무화과, 수박, 자두, 멜론 등. 가장 세련된 맛에도 어울리는 과일 셀렉션. 음료에서 당신은 제공됩니다 설탕에 절인 과일 신 매실, 아주 맛있는.
점심 식사 후 시간은 매우 천천히 가기 시작합니다. 관광객의 세계는 죽어가는 것 같고, 거리는 텅 비어 있고, 태양은 정말로 따뜻해지기 시작하므로 단순히 일광욕을 할 수 없습니다. 저녁까지 우리는 보통 호텔의 워터슬라이드가 있는 수영장에서 시간을 보냈습니다.
오후 6시와 일몰의 터키 리조트는 활기를 띠기 시작하고 저녁 식사를 준비합니다.
저녁 식사 및 전통 터키 요리
터키 요리의 저녁 식사에는 반드시 고기 요리가 동반되며, 일반적으로 케밥 또는 구운 생선 구이(멸치, 정어리 및 계절에 따라 다른 유형). 예를 들어 구운 야채는 고기와 함께 제공됩니다. 토마토, 콩 또는 시금치.
전통음식도 맛볼 수 있다 양고기, 우리 시대에는 터키 요리의 작은 부분에 불과합니다. 한때 양고기를 젓가락으로 요리하는 것은 어떤 휴일에 매우 중요한 의식이었지만 지금은 높은 고기 비용으로 인해 드문 일입니다. 그리고 여기 돼지 고기 당신은 이슬람 국가에서 휴가를 보내고 있기 때문에 여기에서 찾을 수 없습니다.
음료에서 원하는 와인(화이트 또는 레드)까지. 그러나 우리는 이미 와인 선택에 관한 기사에서 고기에 적합한 와인을 선택하는 방법에 대해 이야기했습니다.
디저트의 경우 놀랍게도 매우 다양한 종류의 과자가 제공됩니다.
바클라바 - 피스타치오 뿌리와 과일 시럽에 담근 반죽 과자.
Revani는 양질의 거친 밀가루로 만든 파이로 달콤한 시럽에 담근 것입니다.
Lokum은 설탕과 함께 꿀 조각으로 만든 100% 동양 요리로 말린 과일을 채우거나 다양한 견과류를 넣습니다.
헬바는 참깨와 코코아를 첨가한 설탕 페이스트입니다.
Syutlach - 바닐린을 첨가한 쌀과 두꺼운 죽.
Pekmez는 농축된 포도 추출물로 만든 시럽입니다.
Quince tatlysi - 반으로 자른 모과를 시럽으로 요리한 다음 식힌 후 kaymak(매우 두꺼운 터키식 크림)과 함께 제공합니다.
Kabak Tatlysy - 설탕을 넣은 삶은 호박
Gyllach는 석류 씨앗으로 장식 된 우유와 갈은 호두를 함침시킨 필로 쌀 반죽으로 만든 디저트 요리입니다.
Lokma - 튀긴 일반 반죽 공, 설탕을 부은 것.
Jezerye는 당근 시럽, 석류 주스 또는 기타 과일 젤리에 피스타치오를 뿌린 젤리 디저트입니다.
터키에 대한 별도의 섹션에서 팁과 터키에서 휴식을 취하는 것이 더 나은 위치에 대해 배우는 데 관심이 있을 것입니다.
집에서 케밥 레시피
이제 약속대로 요리 레시피 케밥 집에서:
우리는 뚱뚱한 양고기 그리고 양파... 추가하려고하지 마십시오 계란과 빵, 이것은 커틀릿이지만 터키어, 여기 모든 것이 다릅니다. 에게 양파와 양고기 우리는 향신료를 추가합니다. 후추, 마늘, 고수 및 작은 공회당... 이제 우리는 양고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 아주 오랫동안 손으로 반죽하여 힘으로 테이블에 던졌습니다. 이것은 고기의 섬유를 분해하고 섬세한 풍미를 제공하고 점도를 부여합니다.
다진 고기가 점성이 되 자마자 꼬치에 넣기 시작합니다. 숯불에만 불을 붙이지 않고 튀기는 것이 필수적입니다. 물론 집에서 오븐에 구운 케밥은 숯불처럼 향이 좋지는 않지만 매운 오리엔탈 소스로 이러한 단점을 보완합니다. 자지키 또는 카레 페이스트... 우리는 반드시 피타 빵, 토마토, 신선한 샐러드.
터키 요리를 통한 우리의 여행이 끝났습니다. 동부 터키 요리의 모든 멋진 향기를 당신에게 가져오고 일부 터키 요리에 대한 지식으로 강화되기를 바랍니다. 여행자를 위한 모든 팁과 함께 웹사이트에서 다른 흥미진진한 여행에 대해 읽을 수 있습니다 - travel-picture.ru
